Granité de Fellenberg au thé vert

Kouglof

Pâte à crêpes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Smoothie au chou kale

Mix de légumes à la plancha

Navarin de veau aux légumes printaniers

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Feuilleté de dos de cabillaud

Les dentiers de la mort

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Birchermüesli

Birchermüesli d'un brunch automnal

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Fondant au chocolat

Carré de veau pousse-café

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

L'apéritif savoureux de l'été

Fondue chinoise - La végé

La sauce barbecue

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

El sandwich cubano

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Nasi Goreng

Bibimbap

Pommes au four à la praline rose

Clafoutis de cerises Amaretto

Osso bucco à la milanaise

Tourte aux fruits rouges

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Poke Bowl

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Pâte à pizza

Galette des rois à la frangipane

Moujadara Safra

Cupcakes à la vanille

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Fondue chinoise - La Marine

La cressin bagnarde

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Paëlla aux fruits de mer

La marinade pour les poissons

Energy balls

Biscuits Milanais

Sorbet aux fraises et au basilic

Smoothie aux raisins

Bananes rôties

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Marinade yuzu et gingembre

Pain d'épices

La salade César revisitée

Tarte aux noix de pécan

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Mélange de graines et noix

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tarte aux pruneaux

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La sauce pour la grillade des poissons

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Sauce café de Paris

Marinade américaine à la mûre

Panna cotta aux épices et compote de poires

Muffins au jambon et petits légumes

Crème brûlée aux marrons

Etoiles à la cannelle

Ris de veau snacké

Cappuccino de champignons lard croustillant

Saucisson brioché facile et rapide

Fajitas au poulet ou au boeuf

Terrine de sanglier au poivre vert

Beurre Café de Paris

Les pralinés de Noël signés Cailler

Cuchaule

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Moelleux choco-passion

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Estouffade de veau aux pommes

Bretzel

Sauce orientale

Brioche des Rois

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tiramisù

Sauce raifort à la pomme

Tarte tatin aux abricots

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Feijoada

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Riz cantonais

Mandarines rôties

Le poke bowl du Léman

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Gravlax de saumon

Cookies au chocolat

Moussaka

Soupe de courgettes au gingembre

La sauce à salade estivale

Pizza polenta

Les doigts de sorcières

Breakfast bowls

Ceviche de féra du lac

Merveilles de Carnaval

Sauce bolognaise végétarienne

Curry vert de poulet

Baba au café

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Rose de tomate feuilletée

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Eau au melon, groseilles et romarin

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Sticks de tofu panés au corn flakes

Crêpes au sarrasin

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sauce des Highlands

Nems

Malakoffs revisités

Barres de céréales

Brownies

Salade d'agrumes au miel

Tarte au citron

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tartiflette revisitée

Tibs

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

La marinade pour les viandes

Eau aromatisée au citron et au thym

Rösti au saumon fumé

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sauce Chimichurri

Chicken keema paratha

Smoothie à la rhubarbe

La Potion des Ténèbres

Framboisier

Poires d'amour au chocolat

Cheesecake aux Läckerli

Café chaï à la courge

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Gingerbread Man

Wonton

Pâte à crêpes

Colombo de poulet et patates douces

Sushi au lait de coco et aux fruits

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Fondue chinoise - La Carnivore

Hamburger aux aubergines

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade colorée

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Falafels maison

Chou-fleur rôti entier au four

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Oeil de cyclope

Crème d'avocat à l'aneth

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade d'épinards au potimarron

Salade végétalienne

Sorbet à l'abricot

Les momies

Salade de crabe et pamplemousse

Fondue moitié-moitié

Salade d'asperges aux choux

La colombe de Pâques façon Bisa

La tortilla au chorizo

Couscous végétarien revisité

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Gambas aux épices

Syrniki

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Filets de perche du Chef

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Fish and Chips

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Papillote nordique au chimichurri

Energy balls

Smoothie au chou kale

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Crème brûlée au Carambar

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Spaghettis aux calamars

Frangipane au Toblerone

Suprême de poulet

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tartelettes soufflées au chocolat

Gratin aux deux pommes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Accras de morue

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Saumon, crème d'aneth et crumble

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Aubergine snackée aux fruits d'été

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie aux betteraves

Gaufres

Salade de poulpe

Cake choco-courgettes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Soufflé glacé Mitterrand

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Bircher aux figues et noix caramélisées

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Champignons farcis

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Bugnes dorées

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Bisque "J'en pince pour toi"

Pavlova aux perles de passion

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie du Moyen-Orient

Hamburgers

Le granité au Champagne rosé

Tarte Tatin

Tajine de veau aux amandes et au safran

Crème brûlée au foie gras

Glace au yogourt

Le marbré au saumon fumé

Pudding de graines de chia aux amandes

Tartare de féra à l'asiatique

Salade croquante aux deux endives

Moules marinières

Mousse au Toblerone

Flan aux graines de chia

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Gratin de cornettes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Pâte à tartiner maison

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Crème brûlée au thé

Saumon aux asperges en papillote

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie vert pomme

Salade de chou rouge du potager

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade mexicaine

Casserole de la mer au safran

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Marinade au paprika fumé

Crumble de légumes anciens

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fondue à la tomate

Bortsch classique

Crumble aux pruneaux

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade russe « Salade Olivier »

Salade d'avocat à la fraise

Riz sauté

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Le ceviche traditionnel

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Sauce à salade sans huile

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Couscous royal express

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Le bouillon Umami

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Sucettes à la banane et au spéculoos

Chocolat Chaud Chaï

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Soupe de panais aux fèves blanches

Sauce rémoulade au cerfeuil

Poularde contisée au beurre à la truffe

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Filet de loup de mer à la provençale

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Strudel aux pruneaux

Smoothie à la pomme et cannelle

Kefta

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tarte flambée à la vaudoise

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Gaspacho rouge vif

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Bacalhau

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre