Moules marinières

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Cuchaule

Cupcakes à la vanille

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Chicken keema paratha

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Crumble de légumes anciens

Navarin de veau aux légumes printaniers

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tibs

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Moelleux choco-passion

Bananes rôties

Riz sauté

Aubergine snackée aux fruits d'été

Couscous royal express

Poularde contisée au beurre à la truffe

Mix de légumes à la plancha

Tarte aux pruneaux

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Gratin de cardons façon Marguerite

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

La cressin bagnarde

Brownies

Sauce à salade sans huile

La Potion des Ténèbres

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Mélange de graines et noix

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Merveilles de Carnaval

Blondies aux haricots blonds et framboises

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Pain d'épices

Soufflé glacé Mitterrand

La tortilla au chorizo

Kefta

Sauce raifort à la pomme

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Les pralinés de Noël signés Cailler

Eau aromatisée au citron et au thym

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tartiflette revisitée

Tourte aux fruits rouges

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Papillote nordique au chimichurri

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade de poulpe

Paëlla aux fruits de mer

Salade d'avocat à la fraise

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Le granité au Champagne rosé

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Strudel aux pruneaux

Pizza polenta

Salade végétalienne

Osso bucco à la milanaise

Falafels maison

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Energy balls

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Café chaï à la courge

Feijoada

Glace au yogourt

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Mandarines rôties

Flan aux graines de chia

Salade colorée

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Pavlova aux perles de passion

Salade d'asperges aux choux

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Rôti de veau roulé aux pommes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Spaghettis aux calamars

Gaufres

Salade mexicaine

Le bouillon Umami

Breakfast bowls

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Bugnes dorées

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Ceviche de féra du lac

Hamburger aux aubergines

Gaspacho rouge vif

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tartare de féra à l'asiatique

Soupe de panais aux fèves blanches

Sauce bolognaise végétarienne

Chaud-froid de tomates mozzarella

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tarte tatin aux abricots

La salade César revisitée

Birchermüesli

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Crème d'avocat à l'aneth

Gingerbread Man

Salade d'agrumes au miel

Baba au café

Wonton

Chocolat Chaud Chaï

Gambas aux épices

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Nasi Goreng

Couscous végétarien revisité

Tarte Tatin

Crêpes au sarrasin

Moussaka

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Saumon, crème d'aneth et crumble

Kouglof

Fish and Chips

Crème brûlée au foie gras

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Poke Bowl

Panna cotta aux épices et compote de poires

Sauce café de Paris

Cake choco-courgettes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Terrine de sanglier au poivre vert

Moujadara Safra

Tarte flambée à la vaudoise

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Chou-fleur rôti entier au four

Soupe de courgettes au gingembre

Rösti au saumon fumé

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Smoothie aux raisins

Pâte à pizza

Smoothie aux betteraves

Sorbet aux fraises et au basilic

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Crème brûlée au thé

Fondue chinoise - La Marine

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Fondue chinoise - La Carnivore

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Le marbré au saumon fumé

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Sauce orientale

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade d'épinards au potimarron

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Crème brûlée aux marrons

La colombe de Pâques façon Bisa

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Crème brûlée au Carambar

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Smoothie détox

Gratin aux deux pommes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tarte aux noix de pécan

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tartelettes soufflées au chocolat

Pudding de graines de chia aux amandes

El sandwich cubano

Rose de tomate feuilletée

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Carré de veau pousse-café

L'apéritif savoureux de l'été

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Champignons farcis

Pommes au four à la praline rose

Sauce des Highlands

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Marinade américaine à la mûre

Sorbet à l'abricot

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Filets de perche du Chef

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La sauce barbecue

Pâte à crêpes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Nems

Beurre Café de Paris

Chocolat chaud aux éclats de marron

La sauce pour la grillade des poissons

Feuilleté de dos de cabillaud

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Poires d'amour au chocolat

Framboisier

Brioche des Rois

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Colombo de poulet et patates douces

Frangipane au Toblerone

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Galette des rois à la frangipane

Tiramisù

Mousse au Toblerone

Purée de lentilles corail aux carottes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La marinade pour les poissons

Bortsch classique

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Saucisson brioché facile et rapide

Syrniki

Smoothie au chou kale

Oeil de cyclope

Smoothie aux épinards et au céleri

Eau au melon, groseilles et romarin

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Le ceviche traditionnel

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Fondue chinoise - La végé

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Etoiles à la cannelle

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Biscuits Milanais

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Cappuccino de champignons lard croustillant

Bibimbap

Accras de morue

Curry vert de poulet

Smoothie du Moyen-Orient

Muffins au jambon et petits légumes

Pâte à crêpes

Bacalhau

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Les doigts de sorcières

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Riz cantonais

Marinade yuzu et gingembre

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tarte colorée aux légumes printaniers

Ris de veau snacké

Bretzel

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de chou rouge du potager

Casserole de la mer au safran

Salade croquante aux deux endives

Gravlax de saumon

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sticks de tofu panés au corn flakes

Malakoffs revisités

Tarte au citron

Crumble aux pruneaux

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Smoothie à la rhubarbe

Saumon aux asperges en papillote

Smoothie à la pomme et cannelle

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Les dentiers de la mort

Marinade au paprika fumé

Cookies au chocolat

Smoothie vert pomme

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Sauce Chimichurri

Estouffade de veau aux pommes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Pâte à tartiner maison

Hamburgers

Barres de céréales

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gratin de cornettes

Granité de Fellenberg au thé vert

La sauce à salade estivale

Le poke bowl du Léman

Les momies

La marinade pour les viandes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade de crabe et pamplemousse

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Fondant au chocolat

Suprême de poulet

Clafoutis de cerises Amaretto

Fajitas au poulet ou au boeuf